Ultima ricetta in rosa… di questo gelato ne abbiamo fatto la versione dolce e la versione salata. Oggi salato, poi fateci sapere se vi interessa postiamo anche quella dolce, con latte di cocco. Qualcuno forse si stava domandando come mai non avevamo mai utilizzato la barbabietola, nostra alleata per eccellenza, e non poteva mancare! Vi ricordiamo la sezione del nostro sito con i tag per colore (dentro cartella colori, trovate il nostro “arcobaleno”). Ricetta anche oggi semplicissima, non è indispensabile nemmeno la gelatiera (purtroppo non light ma non si può avere proprio tutto tutto!). Perfetta come aperitivo con crostini di pane aromatizzati, fettine di prosciutto crudo, pinzimonio colorato a striscioline, pezzetti di barbabietola of course o, come in questo caso pois di ravanello.
Tempo di realizzazione: 5 minuti + raffreddamento e congelamento
Difficoltà: nessunissimaaaa
- 150 gr. parmigiano reggiano grattugiato
- 250 ml. panna
- 3 cucchiai succo di barbabietola (o barbabietola cotta, frullata con poco latte e passata ad un colino)
- pepe bianco
- barbabietola lessata, ravanelli o altra verdura per accompagnamento
- un albume
Mettete panna e latte in un pentolino con il formaggio (noi non abbiamo aggiunto sale perchè il formaggio era già bello stagionato), scaldate a fuoco medio/basso, mescolando per qualche minuto finchè il formaggio si sarà sciolto. Togliete dal fuoco e aggiungete la barbabietola in base al tono di rosa che desiderate. Lasciate raffreddare, aggiungete l’albume montato a neve e mettete in un contenitore che possa andare in freezer fino al momento dell’utilizzo. Si fredda bene in un’oretta senza ghiaccio. Potete prepararlo in anticipo e toglierlo una mezz’oretta prima di servirlo. Buon fashion gusto!!!
Perfetto con: Mini color beige con gli specchietti rosa (come quella di qualcuno che conoscete… Lady Cecy!)
Ultima ricetta con la quale partecipiamo al contest che ha scatenato questa voglia di rosa Colors & food Aprile – Think Pink!