Un “Dolcepensiero” molto buono… è un piacere gustarsi un gelato corposo verso sera, soprattutto dopo una fresca e leggera cena in giardino. Per una situazione simile, il gelato di oggi è più che perfetto: al cioccolato bianco con tanta uvetta e per gli adulti se corretto con dell’ottimo whisky o rum, diventa un signor affogato. L’ingrediente principale è l’uvetta di Malaga:ha la caratteristica di avere chicchi grossi, chiari e senza semini.
INGREDIENTI
110 grammi di cioccolato bianco
100 grammi di zucchero semolato
60 grammi di frutta secca mista tritata
200 grammi di panna fresca
2 pugni di uvetta malaga
cacao in polvere q.b.
whisky o rum q.b. e facoltativo
PREPARAZIONE
Mettere in ammollo l’uvetta. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Portare a leggero bollore la panna, unire lo zucchero, mischiare molto bene con un cucchiaio e versare il tutto nella gelatiera quando sarà tiepido unendo anche il cioccolato. Azionarla fino a quando il gelato sarà bello corposo. Con la macchina in movimento, unire la frutta secca miscelando bene il tutto e parte dell’uvetta ben strizzata. Servire in coppette spolverando con il cacao in polvere e finire con l’uvetta avanzata. Per gli adulti, affogare il gelato con whisky o rum.
Dall’archivio di Dolcipensieri:
GELATO ALLA PESCA CON CIOCCOLATO BIANCO
GELATO AL PISTACCHIO E TORRONE