In un tegame far bollire l'acqua con le stecche di cannella per 15 minuti. Lasciate in infusione per una notte intera.Il giorno seguente filtrare, aggiungere lo zucchero e l’amido setacciato. Riporre suoi fuochi. Quando si sarà addensata, spegnere e versarla in stampi o bicchieri, far raffreddarePorre in frigo per qualche ora.Per servire: decorare con stecche di cannella e granella di pistacchi.
BUON GELO!!!(si fa per dire)^_^