GENOVA. Slow Fish 2015: "Cambiamo rotta!" Nutrire il pianeta e salvare il mare. Al Porto Antico dal 14 al 17 maggio.

GENOVA. Dal 14 al 17 maggio torna con la settima edizione “Slow Fish” al Porto Antico di Genova manifestazione internazionale, organizzata da Slow Food Italia e Regione Liguria con il Ministero delle Politiche agricole, che per prima ha unito il piacere legato al cibo alle tematiche ambientali della tutela dei mari e delle specie ittiche.  In mare arrivano tutte le nostre azioni, anche le più piccole, a partire dall’inquinamento causato dalle attività umane. Non parliamo solo di petroliere e trivellazioni, sovrappesca o acquacoltura intensiva ma anche di ciò che accade in casa nostra, dall’uso eccessivo di detergenti non ecologici alla proliferazione dei contenitori in plastica. “Cambiamo rotta” è quindi l’appello di Slow Fish per questa edizione 2015, nell’anno di Expo,e chiama a raccolta tutti i protagonisti, dal pescatore allo chef, dal pescivendolo al consumatore, dallo scienziato alle future generazioni, perché salvare il mare è il primo passo per nutrire il pianeta.  Per farlo però dobbiamo coltivare la terra, allevare animali, alimentare le nostre automobili… stando attenti a non erodere il capitale naturale senza poi ripristinarlo o migliorarlo, pena la non sostenibilità e l’impossibilità di nutrire il pianeta.  Sono 21 i Laboratori del Gusto in cui artigiani e chef guidano le degustazioni affiancati da biologi marini e pescatori; 8 lezioni della Scuola di Cucina e 4 Appuntamenti a Tavola con star della cucina italiane e internazionali per chiudere in bellezza la visita. Attenzione rivolta, come sempre. ai bambini nello spazio Slow Food Educazione perché lo scopo è quello che comincino fin da piccoli a scegliere cibi che non deturpano l’ambiente e fanno bene alle comunità locali.  Niente di meglio di Slow Fish per rifornirsi di buoni prodotti in quella che ormai possiamo chiamare via della buona spesa.  Questi temi emergono nel programma di Slow Fish che offre un’esperienza multisensoriale in cui l’assaggio si completa con il piacere della cultura legata al cibo. Novità dell’edizione 2015 è infatti la presenza di una trentina di produttori dei Mercati della Terra liguri di Cairo Montenotte e Sarzana che completano il Mercato dove acquistare il prodotto fresco e conservato, olio, spezie, sale, alghe e derivati, e l’offerta del mercato ittico di Genova, straordinariamente aperto tutto il giorno per l’occasione. Grazie al programma di conferenze dei Laboratori dell’acqua, oltre al buon cibo c’è il confronto tra saperi: quelli dei pescatori da tutto il mondo che condividono battaglie e prospettive, degli esperti che raccontano con un linguaggio semplice e diretto le problematiche che affliggono il mare, delle donne e degli uomini impegnati a migliorare ogni giorno la Terra che lasceremo in eredità alle generazioni future. Infine, tra un acquisto e un incontro è possibile anche una sosta in Enoteca per un bicchiere di vino e uno sfizioso manicaretto o per l’ormai classico abbinamento tra un boccale nella Piazza delle Birre e un originale street food nelle Cucine di Strada.  I dettagli e la possibilità di prenotare alle varie iniziative sono su www.slowfood.it