Germogli in insalata per fare il pieno di vitamine e sali minerali, e scoprire la soddisfazione di un’insalata quasi del tutto fatta in casa grazie al germogliatore: da quando mi è stato regalato ho scoperto che aggiungere i benefici dei germogli alle insalate e ai sandwich è facile, divertente e gustoso.
Se non avete voglia di provare a fare in casa i germogli freschi potete trovarne in negozi di verdure biologiche o in centri erboristici: ma farli è molto più soddisfacente.
Germogli in Insalata – Ingredienti
- 1 carota
- 1 cetriolo
- germogli di cipolla, di porro, di ravanello, di senape
- aceto balsamico
- brodo vegetale
- salsa di soya
- coriandolo fresco
- olio di sesamo
Lava e pulisci la carota ed il cetriolo, e affettali a julienne.
Pulisci bene i germogli sciacquandoli con cura e ponili in un’insalatiera capiente insieme alla verdura.
In un barattolo a chiusura ermetica versa aceto balsamico, salsa di soya, olio e un paio di cucchiai di brodo vegetale: tappa il barattolo e scuotilo con energia per amalgamare perfettamente la salsina che verserai sulla tua insalata.
Lava il coriandolo con cura, asciugalo e tritalo finemente: aggiungilo all’insalata e mescola bene. L’insalata è perfetta per guarnire pesce o tofu alla griglia, con il suo sapore freschissimo e intenso.