Germogli misti in insalata

Da Amneria @GiordiBassani

Germogli in insalata per fare il pieno di vitamine e sali minerali, e scoprire la soddisfazione di un’insalata quasi del tutto fatta in casa grazie al germogliatore: da quando mi è stato regalato ho scoperto che aggiungere i benefici dei germogli alle insalate e ai sandwich è facile, divertente e gustoso.

Se non avete voglia di provare a fare in casa i germogli freschi potete trovarne in negozi di verdure biologiche o in centri erboristici: ma farli è molto più soddisfacente.

Germogli in Insalata – Ingredienti

  • 1 carota
  • 1 cetriolo
  • germogli di cipolla, di porro, di ravanello, di senape
  • aceto balsamico
  • brodo vegetale
  • salsa di soya
  • coriandolo fresco
  • olio di sesamo

Lava e pulisci la carota ed il cetriolo, e affettali a julienne.

Pulisci bene i germogli sciacquandoli con cura e ponili in un’insalatiera capiente insieme alla verdura.

In un barattolo a chiusura ermetica versa aceto balsamico, salsa di soya, olio e un paio di cucchiai di brodo vegetale: tappa il barattolo e scuotilo con energia per amalgamare perfettamente la salsina che verserai sulla tua insalata.

Lava il coriandolo con cura, asciugalo e tritalo finemente: aggiungilo all’insalata e mescola bene. L’insalata è perfetta per guarnire pesce o tofu alla griglia, con il suo sapore freschissimo e intenso.