INGREDIENTI
300gr. di gigli
1 cucchiaio di curry
prezzemolo
1 costa di sedano
cipolle
10gr. di burro
4 cucchiai di farina
400ml. di brodo
100ml. di panna
succo di limone
timo secco
pepe
noce moscata
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PROCEDIMENTO
- Tritate il prezzemolo ed il sedano. Tagliate le cipolle e fatele appassire nel burro. Aggiungete il trito, il timo, una spolverata di noce moscata, il curry e la farina.
- Quando la farina sarà tostata, unite il brodo.
- Portate ad ebollizione e cuocete 40 minuti a fuoco dolce. Setacciate la salsa e fatela bollire qualche minuto. Toglietela dal fuoco e, quando è ancora calda, unite la panna, il succo di limone e il pepe.
- Lessate la pasta e scolatela al dente, raffreddatela ed unite la salsa al curry, mescolate e servite.