Magazine Cucina

Gingerbread man brioche

Da Juno82
Gingerbread man brioche
Ci siamo! Il conto alla rovescia è ufficialmente partito, i regali sotto quasi tutti impacchettati sotto un albero scintillante e tutti sono in fermento per gli ultimi preparativi. Per non farci mancare proprio nulla quest'anno ho preparato anche questi simpaticissime "gingerbread man brioche". Soffici e profumatissimi omini di pan di zenzero in versione brioche.
Una variante curiosa rispetto ai soliti biscotti e che regaleranno sicuramente un sorriso. Sono un'idea carina e originale anche per un regalo dell'ultimo minuto, perché queste brioche sono una via di mezzo tra il classico lievitato e un pane dolce e sono perfette anche il giorno dopo, da inzuppare nella cioccolata o nel latte caldo!
Gingerbread man brioche
Queste settimane sono state frenetiche un po' per tutti. Io ho avuto giorni un bel po' intensi anche grazie al terzo libro che finalmente sono riuscita a concludere giusto un paio di giorni fa! A gennaio mi aspettano tantissime novità e già non vedo l'ora di buttarmici a capofitto. Nuovi lavori e nuovi progetti che vedranno la luce in un anno che spero possa essere migliore di questo. Il 2017 mi ha portato via molte cose, sogni e speranze, ma soprattutto persone, e perciò questo Natale sarà un po' meno felice, almeno per me.
Gingerbread man brioche
Questo però mi fa sperare in un futuro migliore e ricco di felicità non solo per me, ma anche per tutti voi che mi seguite qui, sul blog, ma anche sulla pagina FB, su Twitter, Pinterest e Instagram.
Io mi prendo una piccola pausa, ho bisogno di recuperare un po' di lentezza e tranquillità. Voglio gustarmi ogni attimo con la mia famiglia in un clima di spensieratezza e allegria. Auguro lo stesso anche a voi, di trovare sotto l'albero, tanta gioia e serenità!
Buon Natale a tutti!
Gingerbread man brioche
Gingerbread man brioche
Ingredienti80 g di zucchero semolato100 ml di latte intero15 g lievito di birra1 uovo a temperatura ambiente60 g di burro morbido130 farina manitoba130 farina 001 pizzico di salecannella q.b.
zenzero q.b.
gocce di cioccolato e codette di zucchero per decorare
PreparazioneSbriciolate il lievito nel latte tiepido (28°C circa), mescolate e lasciate agire per 10 minuti circa.In una ciotola unite le farine, le spezie e lo zucchero semolato. Unite quindi il mix di lievito e latte. Iniziate a lavorare il composto con una spatola o utilizzando una planetaria munita di gancio impastatore.Aggiungete un uovo e un pizzico di sale e continuate a lavorare il tutto.Unite il burro in 2 o 3 tempi, lavorando bene dopo ogni aggiunta in modo che sia perfettamente incorporato prima di andare ad aggiungerne altro.Impastate per almeno 15-20 minuti (a mano l'operazione potrebbe risultare più lunga e difficoltosa, ma cercate di non aggiungere farina – max 1 cucchiaio). Se utilizzate la planetaria l'impasto sarà pronto non appena si staccherà facilmente dalle parete e si “incorderà” sul gancio impastatore.L'impasto dovrà risultare liscio, omogeneo ed elastico.A questo punto formate una palle e ponetela in una ciotola pulita. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per 2-3 ore o almeno fino a quando non sarà raddoppiata di volume. I tempi di lievitazione possono variare in base alla temperatura dell'ambiente. Non abbiate mai fretta con un lievitato!Trascorso questo tempo stendete l'impasto su un piano poco infarinato e conferitegli la forma di un rettangolo con spessore 2-3 mm.Ritagliate gli omini di pan di zenzero con un tagliabiscotti.
 Coprite con un telo e lasciate lievitare nuovamente per 1 ora circa.
Spennellate con poco latte o un tuorlo d'uovo e decorate a piacere con gocce di cioccolato e codette di zucchero. In alternativa potete decorare le vostre brioche non appena saranno cotte e ben raffreddate.Fate cuocere in forno statico ben caldo a 180°C per 10-15 minuti o almeno fino a completa doratura. Lasciate intiepidire prima di gustare.

Potrebbero interessarti anche :

Ritornare alla prima pagina di Logo Paperblog

Possono interessarti anche questi articoli :

Magazines