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Giorni d'estate : Cavatelli Feta Grilled & Pesto di Pomodori secchi e Mandorle

Da Shabbygirl

Ecco un altro piatto semplice semplice per l'estate!
Con tutti i piatti gustosi preparati in questi giorni mi sento quasi una nonna papera in versione bikini!
E' bellissimo mangiare fuori e ricaricarsi di energia! Come sapete amo molto l'inverno e prima di lui l'autunno.. in quei mesi mi sento coccolata dalla stagione in corso..  Trovo un grande romanticismo nel cadere delle foglie e nella natura che va a dormire fino alla prossima primavera del risveglio.. Ma la bella stagione hai quei suoi "perchè" a cui mi aggrappo felicemente..
aspettando la parte un pò più buia dell'anno!
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Questa volta, vi propongo un piatto dalle mille risorse a cui le vostre papille gustative grideranno di passione!!
Ho preparato qualche giorno fa questi cavatelli con feta grilled, cioè passata alla piastra. La feta
è un formaggio greco
 che è una vera passione a casa mia! Non manca mai e se manca si va subito a comprarlo.
Se andate in un ristorante in Grecia troverete facilmente la Feta Grilled
accompagnata da pomodori o insalata.
Io ho voluto mettere insieme la pasta (tutta italiana) e la Feta, legate insieme da un pesto di pomodori secchi e mandorle siciliane.
Ma andiamo con ordine.
in giardino..
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Servono (x 2 persone)
200g di cavatelli 200g di pomodorini datterini 150g di pomodori secchi ( non quelli sott'olio) 100g di mandorle pelate e tritate 200g di Feta (una confezione) origano basilico fresco  pepe
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Preparate il pesto di pomodorini e pomodori secchi, aggiungete un pizzico d'olio, mandorle, pepe e sale senza esagerare ( i pomodori secchi sono spesso già piuttosto saporiti!). Tritate in tutto il un mixer finchè non si forma un bel sughetto. Io che son golosa ho aggiunto anche circa 30g di Feta non prevista.
Cuocete la pasta al dente mentre in una griglia riponete la feta. Tenetela d'occhio perchè non si sciolga troppo. Qualche secondo da un lato e dall'altro..
Condite la pasta con il pesto e spezzettate sopra la feta grilled e cospargete di basilico fresco! C'è solo da dire..
Buon appetito!
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