infatti,nell' impasto normale vi ho aggiunto un trito di funghi champignons,ho preparato una passatina di ortica e bieta e ho decorato con della pancetta croccante!
Che sapore unico,la passatina,e' molto delicata,l'ho ripassata al sataccio,in modo da venire piu' pura.Il bilanciamento tra l'amaro dell'ortica ed il dolce della bieta,poi era perfetto!
Per realizzare questo piatto ho fatto prima degli gnocchi di patate,aggiungendo una purea di funghi nell'impasto
gli ho dato la classica forma degli gnocchi
Per la passatina,ho lessato della bietolina,al 50% con dell'oortica
ridotta in purea,e ripassata al colino
E giovedi' gnocchi siano!