Girasole di pasta brisée farcito con porcini salsiccia e robiola

Da Lillybaz @cucinaconlilly

Un grande antipasto da condividere con gli amici e non mettetelo al centro della tavola e ognuno staccherà un petalo farcito, un grande successo assicurato !!!!

INGREDIENTI

2 rotoli di pasta brisée
400 gr di porcini o champignon trifolati
250 gr di robiola o mozzarella
2 salsicce
Semi di papavero

Srotolo il primo foglio di brisée lasciandolo sulla carta forno, se avete tempo potete prepararla con la ricetta che trovate sul mio blog, altrimenti questi rotoli vanno benissimo e sveltiscono il lavoro

Dispongo i funghi (che ho precedentemente cotti in padella con olio, burro, uno spicchio di aglio e prezzemolo) tutti in cerchio, lasciando un bordo di almeno 2 cm e un mucchietto al centro

Tolgo il budello alle salsicce e le distribuisco sbriciolate sui funghi, ne serviranno due o tre, dipende dalle dimensioni

Allo stesso modo distribuisco il formaggio

Con un pennello bagnato nell’acqua spennello tutto il bordo senza esagerare

Copro con il secondo foglio di brisée facendolo aderire perfettamente

Appoggio al centro una ciotolina e sigillo il centro pressando leggermente

Con i rebbi di una forchetta sigillo bene tutto il bordo

Con un coltello incido dividendo in 4 parti uguali

Poi in ogni quarto ancora due incisioni in tutto 12 spicchi

Adesso girate ogni spicchio di un quarto di giro in modo che la parte laterale diventi la parte superiore e il ripieno sia ben visibile

Rigiro tutti gli spicchi badando che il ripieno resti bene all’interno di ogni petalo

Cerco di dare una forma ordinata stringendo le punte, tolgo la ciotolina e spennello il centro nuovamente con poca acqua, cospargo con i semi di papavero

Inforno a 190 gradi per 20 minuti o finché risulta dorato, meglio lasciarlo intiepidire prima di mangiarlo, è buono anche freddo



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