Un grande antipasto da condividere con gli amici e non mettetelo al centro della tavola e ognuno staccherà un petalo farcito, un grande successo assicurato !!!!
INGREDIENTI
2 rotoli di pasta brisée
400 gr di porcini o champignon trifolati
250 gr di robiola o mozzarella
2 salsicce
Semi di papavero
Srotolo il primo foglio di brisée lasciandolo sulla carta forno, se avete tempo potete prepararla con la ricetta che trovate sul mio blog, altrimenti questi rotoli vanno benissimo e sveltiscono il lavoro
Dispongo i funghi (che ho precedentemente cotti in padella con olio, burro, uno spicchio di aglio e prezzemolo) tutti in cerchio, lasciando un bordo di almeno 2 cm e un mucchietto al centro
Tolgo il budello alle salsicce e le distribuisco sbriciolate sui funghi, ne serviranno due o tre, dipende dalle dimensioni
Allo stesso modo distribuisco il formaggio
Con un pennello bagnato nell’acqua spennello tutto il bordo senza esagerare
Copro con il secondo foglio di brisée facendolo aderire perfettamente
Appoggio al centro una ciotolina e sigillo il centro pressando leggermente
Con i rebbi di una forchetta sigillo bene tutto il bordo
Con un coltello incido dividendo in 4 parti uguali
Poi in ogni quarto ancora due incisioni in tutto 12 spicchi
Adesso girate ogni spicchio di un quarto di giro in modo che la parte laterale diventi la parte superiore e il ripieno sia ben visibile
Rigiro tutti gli spicchi badando che il ripieno resti bene all’interno di ogni petalo
Cerco di dare una forma ordinata stringendo le punte, tolgo la ciotolina e spennello il centro nuovamente con poca acqua, cospargo con i semi di papavero
Inforno a 190 gradi per 20 minuti o finché risulta dorato, meglio lasciarlo intiepidire prima di mangiarlo, è buono anche freddo