INGREDIENTI per 20 girelle circa
- 500 gr farina
- 200 gr latte tiepido
- 15 gr lievito birra
- 50 gr burro o margarina
- 8 gr sale
- 10 gr zucchero
- 200 gr mozzarella tritata
- farina per la teglia
INGREDIENTI per farcire
- 100 gr passata di pomodoro
- 20 gr parmigiano reggiano grattuggiato
- olio evo q.b.
- sale
PROCEDIMENTO
Scaldate il latte in modo da renderlo tiepido e fate sciogliere il lievito di birra all'interno anche con lo zucchero.Sciogliete il sale con la farina, poi aggiungete il latte con il lievito e quindi il burro ammorbidito e la mozzarella precedentemente frullata nel robot.Amalgamate bene il tutto in modo da rendere l'impasto morbido e compatto, mettetelo in frigo per circa 30 minuti.
Dividete l'impasto in piu' parti e stendete sottilmente ogni parte.
Spalmate la passata di pomodoro sulla sfoglia, poi spargete un po' di parmigiano, sale e origano e olio evo e arrotolatela a salsicciotto.
Potete anche farcirle con prosciutto o wurstel.
Tagliate il salsicciotto a fettine e sistematele su una teglia da forno precedentemente infarinata un po' distanti tra loro, dove le lascerete lievitare per circa un'ora e mezza nel forno spento.
Una volta lievitate, spalmatele con salsa di pomodoro e olio evo e mettetele a cuocere in forno per circa 20 minuti a 200 gradi. In forno cresceranno ancora!!!
Eccole pronte appena sfornare da gustare calde, tiepide o fredde. Buon appetito!!!!