Evvai, ci sono riuscita a fare, finalmente, una copertura lucida bianca ;-)
Ci aveva provato Gwendoline, ma, a quanto pare, non ne era rimasta soddisfatta, io, invece, ho fatto questa, semplicissima, ma è venuta veramente bella, lucida e compatta
INGREDIENTI (gli ingredienti non sono tassativi )
250 gr di cioccolato bianco
200 gr di panna non zuccherata e non montata
3 fogli da 2 gr di colla di pesce (poi, dipende da quanto soda la gradite )
Mettere in un pentolino a fuoco basso la panna e il cioccolato bianco e far sciogliere bene, mescolando. Una volta che si è creata una crema liquida omogenea, levare dal fuoco, far raffreddare leggermente e aggiungere la colla di pesce strizzata che avevate messo ad ammollare. Mescolare bene e passare in un colino e far intiepidire a temperatura ambiente. Ed eccola, pronta, per essere utilizzata
Mettete la torta in una griglia (io uso quella del microonde) e un piatto sotto e versare il composto, delicatamente
Ora vi faccio vedere come è venuta
Si vede quant'è lucida???
Mi è piaciuta tanto questa copertura, meglio del cioccolato plastico, è più cremosa ma compatta, tipo budino con un gran sapore di cioccolato bianco
IMPORTANTE:Per ura resa perfetta è opportuno che questa glassa venga versata non direttamente sul pan di spagna, che l'assorbirebbe, ma sopra uno strato di panna o crema stesa bene ;-)
E la stessa crema l'ho usato per fare le strisce laterali, che poi vi mostrerò ;-)