Io vi lascio la ricetta pari pari a quella di giulia:
- 250 gr di spinaci freschi
- 250 gr di bietole fresche
- 2 cucchiai di olio
- 1 spicchio d'aglio
- 300 gr di ricotta di pecora
- 1 uovo
- sale
- 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
- noce moscata
- farina
Per prima cosa metto a lessare le verdure in acqua salataappena pronte le strizzo bene e le metto a soffriggere con olio aglio in una padellale lascio raffreddare e le sminuzzo al coltellole metto un una ciotola e ci aggiungo il sale, il parmigiano, la ricotta, la noce moscata e l'uovolavoro bene il composto e formo gli gnudi ovvero delle polpettele infarino e li tuffo in abbondante acqua salata per 5 minutinel frattempo preparo un sughetto semplicissimo al pomodoroappena pronti impiatto