Gli Scroccafusi Marchigiani

Sono Il tipico dolce marchigiano così conosciuti a Macerata ma presenti un po in tutta la regione anche se sotto nomi differenti; eccoli ad esempio conosciuti come stumeri ad Arquata del Tronto, cecetti ad Osimo e così via.

Curiosa credenza popolare è quella secondo cui se un estraneo entrava in casa mentre la massaia era intenta nella preparazione di questo dolce, quest’ultimo non sarebbe mai riuscito bene.

Ingredienti:

800gr di farina,
5 uova
150gr di zucchero
25gr di olio d’oliva
un bicchierino di mistrà o altro liquore secco
scorza di limone

Preparazione:

Amalgamate bene tutti gli ingredienti in modo omogeneo e ricavate delle paline grandi come una noce, immergetele in abbondante acqua bollente e scolatele non appena vengono a galla. Successivamente friggeteli o passateli in forno a 180° per 30 minuti. Non appena saranno cotti e dorati ricopriteli di miele o zucchero a velo e spruzzateli con un po di rum.