Un tempo si mangiavano al mattino durante la prima colazione con il latte caldo. Ora si mangia come dolce lontano dai pasti, oppure in piccole quantità come dessert accompagnato vino liquoroso.
Ingredienti per 4 persone:
250 g di farina “00″
200 g di mele
100 g di zucchero
50 g di burro
40 g di zucchero a velo
1/4 l di latte
1/4 l di panna
1/4 cl di grappa
4 uova
sale
Preparazione:
Affettare le mele e metteterle a macerare con la grappa e lo zucchero.
A parte preparate una pastella piuttosto densa con la farina, le uova, la panna, il latte e lo zucchero; e lasciate riposare.
In una padella sciogliete il burro, versatevi la pastella, ponete sopra le mele, doratelo bene e voltatelo, finite la cottura e spezzettatelo, spolverizzate con zucchero a velo e servite caldo.