Questi gnocchetti alle cipolle sono un piatto abbastanza moderno nato prendendo spunto dagli antichi piatti contadini, piatti poveri ed essenziali che avevano quasi l’unico scopo di saziare.
Per questo motivo essi si accompagnano
Ingredienti per 4 persone:
350 g di gnocchetti, 400 g di cipolle bionde, 2 dl di latte di soia, farina, olio e.v.o. , sale
Procedimento:
Affettate le cipolle a julienne e mettetele a bagno nel latte per un paio d’ore. Colatele, infarinatele e friggetele fino a renderle croccanti e dorate. Nel mentre lessate gli gnocchetti, scolateli e versateli in una zuppiera, irrorateli con un filo d’olio cospargeteli con le cipolle e servite