------- testo tratto integralmente dallo stesso post sito nel blog cucinare-insieme ------
Oggi, complice un po' di freddo, avevo voglia di un buon brodino caldo..
Ma cosa poter fare in mezz'oretta senza sporcare mille pentole, piattini e posate?!?
E così mi è venuto in mente un piatto che mangiavo spesso da mia nonna. In Alto Adige vi sono già le buste col semolino dosato della famosa Rieper.
Ma qui in Veneto inutile cercare..ma abbiamo comunque il nostro semolino per fare gli gnocchi alla romana..ergo, possiamo usare senza problemi quello!!
Ingredienti per 2 persone:
80 gr di semolino
15 gr di burro
1 uovo
sale qb
noce mostata qb (facoltativa)
Procedimento:
Fate fondere e freddare il burro. Aggiungerlo all'uovo sbattuto e salato. Incorporate poi a pioggia il semolino, mescolate velocemente.
Dovrebbe venire pressappoco così:
Lasciate riposare il composto per un quarto d'ora circa.
Passato il tempo prendete il vostro composto, due cucchiaini da the, (tranquilli, durante la cottura cresceranno tantissimo!) bagnateli sotto al getto d'acqua e componete delle querelle. Adagiatele poi su di un piatto e lasciate riposare un paio di minuti i vostri gnocchi.
Ora portate a bollore il vostro brodo (io uso il mio brodo vegetale esiccato!) ed immergete lentamente i vostri gnocchetti.
Usate una pentola piuttosto capiente affinchè gli gnocchetti possano nuotare tranquillamente senza scontrarsi troppo.
Fate cuocere per un quarto d'ora.
Spegnete il gas, coprite la pentola e nel mentre preparate la tavola.
Impiattate con sopra della buona erba cipollina (meglio se fresca). Purtroppo io non ne avevo in casa..
Ed ora: BUON APPETITO!!