Gnocchetti di spinaci

Da Molossina @MonicaAndreott1

INGREDIENTI

300gr. di pangrattato

1kg. di spinaci

2 uova

50gr. di parmigiano grattugiato

50gr. di farina

50gr. di burro

1 rametto di salvia

sale

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PROCEDIMENTO

  • Lavate e lessate gli spinaci in una pentola con pochissima acqua.
  • Quando sono cotti, scolateli e strizzateli bene, quindi metteteli un un mixer e tritateli unendo anche gli altri ingredienti e amalgamando bene il tutto.
  • Versate il composto su un tagliere precedentemente infarinato.
  • Ottenete dei rotolini del diametro di 1cm. e tagliateli in pezzi lunghi 2cm.
  • Fate bollire abbondante acqua salata e buttatevi gli gnocchetti, pochi per volta. Appena salgono a galla, scolateli e conditeli con burro e salvia.
http://gnam1.altervista.org/gnocchetti-di-spinaci/