Ingredienti: 500 gr di zucca mantovana 2 patate 1 uovo 100 gr di farina sale, pepe 4 fette di speck tagliate a cubetti o a listarelle 5 fettine Inalpi
Pulite la zucca, tagliatela a fette e infornatela su carta forno a 180° per una mezz'ora. Lessate le patate. Quando ben morbida, aspettate intiepidisca e passatela al passaverdure insieme alle patate. Unite la farina, l'uovo, il sale, il pepe e impastate il composto. Se preferite potete fare gli gnocchetti di sole patate e condirli con la crema di zucca frullata con un po' di latte, sale e pepe.
Formate gli gnocchetti piccoli, cuoceteli in abbondante acqua salata e conditeli in padella con lo speck passato in padella, la crema di zucca (se li fate di sole patate) oppure una noce di burro Inalpi. Mettete in cocotte e coprite con una fettina Inalpi e un po di pepe. In forno a gratinare per qualche minuto e buon appetito!