Buongiorno a tutti!!
Due giorni fa ho preparato per cena un classico: gli gnocchetti di ricotta.
Mi piacciono perchè sono la versatilità fatta a ricetta. L'uniche cose da ricordare sono i 250 grammi di ricotta ed i 90/100 di farina. Per il resto via di fantasia!!
Ed infatti mi piace giocare coi colori, i profumi e le farine.
Faccio spesso ad occhio e con le prime farine che mi capitano in mano. So che posso usarle tutte quante nonostante certi gusti non piacciano al mio Lui♥ perchè se son gnocchi......van sempre bene!!
E così, avendo sottomano la farina integrale, ho usato questa. Con le seguenti dosi:
Ingredienti:
300 grammi di ricotta granulosa
50 grammi di farina integrale Molino Chiavazza
50 grammi di farina 00 Molino Chiavazza
aromi a piacere
Mettete tutti gli ingredienti in una terrina ed impastate fino ad avere una balla liscia.
(Oppure schiaffate il tutto nel bimby, velocità spiga per 2 minuti!).
Lasciate riposare il composto per mezz'oretta al coperto.
Formate ora dei salsicciotti lunghi e tagliateli.
Prendete il vostro attrezzino rigagnocchi e con della farina sulle dita passateci tutti i vostri gnocchi.
Ora mettete sul fuoco dell'acqua con del sale. Appena bolle tuffateci gli gnocchi. (NON tutti assieme, rischiate che si impacchino tutti).
Nel momento in cui verranno a galla saranno pronti. Tirateli su con una schiumarola e serviteli nel piatto.
Questa volta li ho accompagnati a dell'ottimo ragù di carne fatto con la mia passata di pomodoro (dovevo provare subito "l'esperimento" della passata col bimby. E devo dire esperimento riuscitissimo!)
(Per la passata di pomodoro..a breve la ricetta!)