Ingredienti
- 1 kg di gnocchetti di patate
- 200 grammi di funghi porcini
- 100 grammi di code di gambero
- 150 grammi di calamari
- 200 grammi di zucchine
- 6 pomodori pendolini
- timo
- prezzemolo
- olio extravergine d'oliva
- sale e pepe
- Tempo Preparazione:
15 minuti - Tempo Cottura:
20 minuti - Dosi:
4 persone - Difficolta':
Facile - Costo:
medio
Vino consigliato:
GewurztraminerPiatto semplice ma ricco di sfumature, questi Gnocchetti mare e monti sono impreziositi dalla presenza dei funghi porcini, grandi protagonisti della tavola autunnale, che assieme alle zucchine contrastano con una bella nota la delicatezza dei crostacei e dei molluschi. Una preparazione adatta anche a convivi con ospiti, eventualmente a precedere una Quiche di baccalà e funghi porcini, per un menù dedicato al re del bosco.
Procedimento :
Lavare i porcini e le zucchine tagliare entrambi a fettine sottili.
Scaldare 2 cucchiai d’olio e aromatizzarlo sul fuoco con alcuni rametti di timo per un un paio di minuti, poi eliminarlo.
Saltare separatamente a fuoco medio i porcini e le zucchine, riunire il tutto in un piatto e tenere da parte.
Tagliare a pezzetti grossolani i calamari e le code di gambero e saltare separatamente anche questi nella padella usata per zucchine e porcini.
Unirli a zucchine e funghi, mescolare, salare e dare carattere con un pizzico di pepe.
Lessare gli gnocchetti in acqua salata e prelevarli quando salgono a galla con la schiumarola, versandoli direttamente in un ampia padella dove avrete già riunito gli ingredienti cotti in precedenza.
Mescolare delicatamente a fuoco medio per amalgamare i sapori, completare con i pomodorini a pezzetti e prezzemolo tritato e servire.
- calamari
- funghi porcini
- gamberi
- gnocchi
- zucchuine
Strumenti Necessari
- casseruola
- padella