Ingredienti
- 1 kg di gnocchetti di patate freschi
- 50 gr di noci
- 10 gr di prezzemolo
- 1 cucchiaio di pecorino grattugiato
- 80 gr di speck a dadini
- olio EVO
- sale e pepe
- Tempo Preparazione:
15 minuti - Tempo Cottura:
15 minuti - Dosi:
4 persone - Difficolta':
Facilissima - Costo:
medio
Questi gnocchetti di patate sono preparati con una sorta di pesto di noci e prezzemolo, e impreziositi da speck Alto Adige a dadini. Un primo piatto veloce e goloso, ideale da preparare quando non si dispone di troppo tempo da dedicare alla cucina.
Procedimento
Tagliare grossolanamente le noci e tostarle in una padella.
Riunirne 3/5 nel vaso del frullatore, con il prezzemolo tritato, il pecorini, poco sale grosso, pepe e 4 cucchiai d’olio,
Frullare per ottenere una salsa tipo pesto rustico.
Versare la salsa in una padella , unirvi gli gnocchetti scolati appena salgono in superficie e fare amalgamare il tutto, mescolando delicatamente per un minuto a fuoco dolce.
Togliere dal fuoco ed unire lo speck.
Mescolare, servire nei piatti e cospargere gli gnocchetti con le noci tritate tenute da parte.
- gnocchetti di patate
- noci
- prezzemolo
- speck