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Gnocchetti rossi al gorgonzola (specialità del Nord Italia)…

Da Coach7
Gnocchetti rossi al gorgonzola (specialità del Nord Italia)…Fonte immagine: https://www.cure-naturali.it/enciclopedia-naturale/alimentazione/nutrizione/rapa-rossa-proprieta-benefici.html

Ingredienti per 4 persone:

  • Farina: g 200
  • Barbabietola cotta: g 100
  • Latte: g 70
  • 2 uova
  • Gorgonzola: g 100
  • Panna fresca: g 100
  • Erba cipollina
  • Sale

Preparazione:

  • Sbucciate la barbabietola cotta, tagliatela a pezzetti e frullatela con il
    latte. Aprite le uova in una ciotola, unite la farina, mescolate, aggiungete la barbabietola frullata, salate, amalgamate, fino a ottenere un composto omogeneo, e confezionate gli gnocchetti.
  • In un tegame disponete la panna, il gorgonzola tagliato a pezzetti, un pizzico di sale, cuocete per qualche minuto e unite l’erba cipollina tritata. Portate a ebollizione una casseruola con l’acqua salata, cuocete gli gnocchetti per 2 minuti, scolateli e conditeli con la salsa al gorgonzola.

Fonte: un vecchio numero di Di Più Cucina, n°23/2008

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