Erano secoli che volevo fare questi gnocchetti e finalmente con l’aiuto di un bel ventilatore che mi ha aiutato a sopportare il caldo davvero opprimente di questi giorni mi sono decisa a farli. La ricetta è presa da un vecchio numero di Cucina Naturale.
Ingredienti:
175 g di farina di grano saraceno
75 g di farina 00
1 peperone grande rosso
1 peperone grande giallo
2 spicchi di aglio
2 patate
1 mazzetto di menta
olio
sale
Procedimento:
Miscelate ora le due farine che disporrete a fontana, aggiungete un pizzico di sale e l’acqua necessaria per legare il tutto. Lavorate il composto almeno 10 minuti fate una palla che coprirete con un panno umido e lascerete riposare 30 minuti.
Tritate l’aglio, rosolatelo velocemente in una padella con 4 cucchiai di olio, aggiungete i peperoni tagliati a piccoli dadini, salate e cuocete per una decina di minuti.
Un momento prima di spegnere aggiungete la menta tritata.
Ora preparate i vostri gnocchetti, prendete poco alla volta della pasta fate dei grissini dai quali tagliere degli gnocchetti di circa 1 cm, che schiaccere leggermente cercando di arrotolarli su se stessi.
Lessate gli gnocchetti per circa 10 minuti assieme alle patate tagliate a piccoli tocchetti, scolateli non troppo asciutti e versateli direttamente in padella coi peperoni.
Guarnite con qualche foglia di menta e servite!