Gnocchetti sardi con cavolfiore e basilico

Da Tizianagenio

Un primo piatto veramente gustoso e ... profumatissimo!!! Provare per credere!
INGREDIENTI ( per 4 persone): 1 cavolfiore di medie dimensioni, basilico tritato, olio extravergine d'oliva, sale, pepe nero, un pizzico di noce moscata,  500 g di gnocchetti sardi, abbondante grana grattugiato.
PROCEDIMENTO:
  • Lavare il cavolfiore. Cuocerlo a vapore.
  • Schiacciare il cavolfiore con i rebbi di una forchetta.
  • Condirlo con olio extravergine d'oliva, sale, pepe nero, un pizzico di noce moscata e basilico tritato.
  • Cuocere gli gnocchetti sardi in abbondante acqua, salata al punto giusto. Scolarli al dente.
  • Condire gli gnocchetti con il cavolfiore insaporito. Aggiungere abbondante grana grattugiato e completare con una manciata di basilico tritato.


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