Ingredienti per 2 persone
- 180 gr. di gnocchetti sardi
- 2 salsicce
- 1 spicchio di aglio
- peperoncino
- 10 gr. di funghi porcini secchi
- vino bianco
- 1/2 kg. passata di pomodoro oppure pomodori pelati tagliati a pezzi
- sale
- scaglie di parmigiano
PRIMA DI INIZIARE
se volete e se avete del tempo a disposizione potete sgrassare le salsicce per eliminare un po’ di grasso, procedendo in questo modo: bucherellate le salsicce in piu’ parti servendovi di una forchetta ed immergetele in acqua fredda, quindi fatele bollire per qualche minuto; disponetele quindi in un piatto, lasciatele freddare, privatele del budello esterno e tagliatele grossolanamente.
Altrimenti potete procedere direttamente senza sgrassarle, privandole del budello esterno e tagliandole sempre grossolamente.
PROCEDIMENTO
Fate imbiondire in un tegame uno spicchio di aglio e del peperoncino con un po’ di olio.
Nel frattempo immergete i funghi porcini secchi in acqua tiepida per farli rinvenire e sciacquateli.
Eliminate l’aglio, aggiungete le salsicce e lasciatela rosolare, quindi aggiungete una spruzzata di vino bianco e i funghi porcini e lasciate sfiammare per qualche minuto.
Aggiungete il pomodoro e lasciate cuocere.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela, disponetela in un piatto e aggiungete il condimento.
Se volete potete servirla con qualche scaglia di parmigiano.