La pasta con il sugo di granchi, è un primo piatto a base di crostacei molto saporito, che può essere preparato anche per il Natale,Pasqua o per cene un più particolari. Ho soffritto prima gli aromi, unito e sfumato i granchi e poi ho potato a cottura con i pelati. Questo è un primo piatto molto semplice e veloce da preparare.
Ingredienti:
500 gr gnocchetti sardi
700 g granchi
olio evo q.b.
1 peperoncino
sale q.b.
1/2 bicchiere vino bianco
1 cista sedano tritata
1 cipolla piccola tritata
1 spicchio di aglio tritato
prezzemolo tritato q.b.
350 gr pelati o salsa di pomodoro
Procedimento:
Lavare i granchi e mettere da parte. In una padella soffriggere cipolla, sedano, aglio e peperoncino con un poco di olio evo. Aggiungere i granchi e sfumare con vino bianco. Unire i pelati, salare e portare a cottura. In una pentola capiente, cuocere in abbondante acqua salata gli gnocchetti, quindi a fine cottura, scolare ed unire al sugo. Accendere il fuoco e far insaporire il tutto a fuoco moderato, aggiungendo il prezzemolo. Spegnere e servire a tavola.