Cosa vi occorre:
gr 200 farina 00gr 200 acquagr 30 olio extra vergine di oliva1 pizzico di sale
Procedimento:
In una pentola verso acqua, olio ed un pizzico di sale.
Porto a bollore l'acqua ed aggiungo la farina tutta d'un colpo.
Mescolo energicamente per amalgamare gli ingredienti fino a formare una palla.Spengo il fuoco.
Verso il composto ottenuto sopra una spianatoia ed inizio a lavorare un po con le mani fino ad ottenere una palla di impasto liscia a priva di grumi.Lascio poi intiepidire il composto.
Divido l'impasto in parti uguali e formo dei filoncini.
Taglio gli gnocchi.
Li passo poi uno ad uno attraverso i rebbi di una forchetta in modo da raccogliere meglio il condimento.
Gli gnocchi vanno poi cotti in acqua bollente salata finché non vengono a galla.Scolati e conditi con sugo a piacimento.Squisito!