Maròòòò ma con una foto così bella un po' country e un po' shabby chic (per la serie ogni scarrafone è bello a mamma soja) mi sento proprio una foodblogger fatta finita, quasi a rasentare il gastrofighettismo se non fosse che siamo un cicinino fuori stagione per il tartufo scorzone che è un tartufo estivo... ma qui ancora non si riesce ad ingranare con la primavera, figuriamoci parlare d'estate! Comunque avevo in casa questo paté di tartufo scorzone “in purezza” delle Crete Senesi che mi è stato regalato durante una puntata di Appetizer di qualche settimana fa e allora perché non utilizzarlo per dare la dovuta importanza a questo bel piatto di gnocchi?
Gnocchi sì ma… all’acqua! Folgorazione pura quando li ho visti da lei! Che dirvi? Provateli e vedrete che non li lascerete più! Sono non buoni... di più! Veloci da preparare ben si prestano ad essere conditi con mille sughi diversi. Rispetto alla preparazione originale di Federica, io ho sostituito il prezzemolo con l’aglio in granuli per un gusto che si è ottimamente sposato con il paté di Tartufo ma anche con un buon ragù.
Gnocchi all'Acqua profumati all'Aglio
con Paté di Tartufo Scorzone ricetta dei gnocchetti dal blog “La Cucina di Federica”
Ingredienti per 4 persone Per gli Gnocchi
300 gr farina 00 ideale per pasta Molino Rossetto (per l’Antro Farina per pasta fresca e gnocchi Molini Rosignoli)
300 gr di acqua
1 cucchiaini di aglio in granuli disidratato
Per la Salsa
Una noce di burro
75 g di Paté di Tartufo Scorzone (per l’Antro Crete Senesi)
Parmigiano
Preparazione
Per degli gnocchi: mettere l'acqua sul fuoco appena bolle versare in solo colpo la farina, l’aglio in granuli e girare per bene. Versare il tutto in un tagliere aspettare un attimo altrimenti ci si scotta le mani e impastare per bene, coprire con un canovaccio e lasciare riposare per 30 minuti. Riprendere la pasta fare dei bigolini, tagliare a pezzettini passarli nello rigagnocchi (io ho utilizzato una grattugia piccina). Mettere l'acqua a bollire , salare e mettere gli gnocchi, appena vengono a galla scolarli subito. Una volta scolati li ho saltati qualche minuto nel wok insieme alla noce di burro e al paté di tartufo. Servire cosparsi di parmigiano.