Gnocchi alla romana

Gli gnocchi di semolino sono economici e piuttosto semplici da preparare. Li abbiamo preparati con il semolato di Molino Ariani, ne parliamo qui.

I bambini possono tagliare i cuori (o qualsiasi altra formina per biscotti) e sistemare gli gnocchi nella pirofila.

Ingredienti
250 gr di Semolato Molino Ariani
1 lt di latte
2 tuorli d’uovo
50 grammi di burro
50 grammi diParmigiano Reggiano
Sale

Mettere il latte in una casseruola e portare a leggera ebollizione, sciogliere il burro nel latte e salare. Versare il semolino a pioggia mescolando e, sempre mescolando (con una frusta) cuocere per una decina di minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere 2/3 di Parmigiano grattugiato e i due tuorli. Continuare a mescolare per amalgamare bene l’impasto. Versare l’impasto su una spianatoia ricoperta di carta da forno e spianarlo con un coltello senza seghetto con la lama bagnata. Lo spessore dell’impasto dovrà risultare di circa 1 cm.
Accendere il forno a 180/200°

Lasciare raffreddare l’impasto e con il coppapasta (ma noi, con le bambine, abbiamo usato una formina per biscotti fatta a cuore  ) formare tanti dischetti che disporrete nella pirofila imburrata leggermente sovrapposti. Spolverate con il restante Parmigiano e con dei fiocchetti di burro (oppure con il burro precedentemente fuso), infornare per circa20 minuti + 5 minuti di grill per fare dorare la superficie e renderla croccante.

Servire caldi.

Potete anche mettere gli gnocchi in piccole pirofile monoporzione o in ciotole di terracotta e servire direttamente da quelle.