Gnocchi alla Sorrentina

Gli gnocchi alla sorrentina sono uno dei piatti preferiti del mio fratellino, da quando lui è andato a vivere in un altra città non li ho più preparati; qualche giorno fà guardando il sole mi sono detta è proprio il piatto giusto da fare con tutti i magici profumi del mediterraneo prima dell'arrivo del vero inverno.... 10 minuti ed eccoci a tavola per una cucina inebriata dal profumo di basilico e dal rosso del pomodoro.... Buon Pranzo!!!!
Ingredienti per 4 persone
500g di gnocchi
1 grossa mozzarella campana sgocciolata
1 spicchio d'aglio
400g di salsa di pomodoro
formaggio grattugiato
foglie di basilico
olio evo
sale
pepe nero

In una capiente padella cuocere la salsa con l'aglio intero per il tempo necessario senza stringerla troppo. Insaporire con foglie di basilico, pepe nero e un giro d'olio evo a crudo. Togliere l'aglio dal sugo.

Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata fin che non vengono a galla scolarli e saltarli nel sugo delicatamente.

Cospargere 4 coccottine o uno stampo grande di formaggio grattugiato versare gli gnocchi caldi cospargere con i dadini di mozzarella e altro formaggio grattugiato decorare con le foglie di basilico e infornare per 5 min a grill.

Cucina regionale Campania