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Gnocchi con gorgonzola al mascarpone e pancetta affumicata

Da Paola Assandri

Se siete amanti dei primi piatti gustosi e semplici da preparare gli gnocchi con gorgonzola al mascarpone e pancetta affumicata sono davvero la soluzione che fa al caso vostro. Ricetta velocissima da realizzare, ma molto appetitosa grazie all’ abbinamento del sapore dolciastro del formaggio, quello corposo della pancetta e l’aroma inconfondibile delle erbe aromatiche. Risulta particolarmente piacevole al palato, e molto profumato.

Scopriamo la ricetta, e alcuni consigli utili per una buona riuscita del vostro primo piatto.

Gnocchi con gorgonzola al mascarpone e pancetta affumicata
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    10 minuti
  • Cottura:
    15 minuti
  • Porzioni:
    2 persone
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • Gnocchi di patate 500 g
  • Gorgonzola (con mascarpone) 150 g
  • Pancetta affumicata 100 g
  • Sale q.b.
  • Olio di oliva q.b.
  • Rosmarino q.b.
  • Salvia q.b.
  • Prezzemolo q.b.
  • Aglio q.b.

Preparazione

  1. Gnocchi con gorgonzola al mascarpone e pancetta affumicata

    Per preparare gli gli gnocchi con gorgonzola al mascarpone e pancetta affumicata, per prima cosa prendete la pancetta affumicata precedentemente tagliata a cubettini, e con un giro di olio versatela in una grossa padella antiaderente.

    Fatela dorare ma senza fare diventare croccante. Quasi a fine cottura aggiungete un trito di salvia, rosmarino, prezzemolo, aglio e fate insaporire. Con una schiumarola togliete la pancetta ma lasciando il più possibile il fondo di cottura.

    Nel frattempo, in una pentola capiente mettete la quantità necessaria di acqua, salate e gettate i gnocchi.

    Nella padella antiaderente dove avete lasciato il fondo di cottura, fate sciogliere il formaggio precedentemente tagliato a cubetti, e a fuoco basso con l’aiuto di una cucchiata di latte, fate sciogliere fino a quando si sarà formata una crema densa.

    Quando i gnocchi sono pronti scolateli e versateli nella grossa padella. Girate molto bene e fintanto che i gnocchi assorbono bene il condimento a base di formaggio.

    Per ultimo versate i gnocchi nei piatti, guarnite con la pancetta affumicata, due foglioline di salvia e servite ben caldi.

Conservazione

  1. Gnocchi con gorgonzola al mascarpone e pancetta affumicata

    Gli  gli gnocchi con gorgonzola al mascarpone e pancetta affumicata si conservano in frigorifero per un giorno, tuttavia è meglio consumarli appena fatti.

Consigli utili

Gli gnocchi con gorgonzola al mascarpone e pancetta affumicata , possono avere un sapore ancora più intenso, se aggiungete al gorgonzola, qualche cucchiaiata di formaggio grattugiato. Inoltre, se volete, potete sostituire la pancetta affumicata con cubettini di speck o prosciutto crudo.


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