Gnocchi di ricotta

L'altro giorno cercavamo qualcosa di diverso da fare a cena...abbiamo sfogliato i nostri appunti di ricette e abbiamo trovato una versione dei gnocchi di ricotta proposta a Cotto e Mangiato...e così l'abbiamo modificata et voilà eccola qua.Ingredienti per 4 persone:200 g di ricotta150 g di farina1 uovo50 g di parmigianoSale1 cucchiaio di olioQualche rametto di timo o di rosmarinoPreparazione:Mescolare in una terrina la ricotta e la farina, quindi aggiungere l'uovo e il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale. Impastare e amalgamare bene tutti gli ingredienti. Creare dei lunghi cilindretti e tagliarli in tanti pezzetti lunghi circa 2 cm. Cuocere gli gnocchi ottenuti in acqua salata bollente e scolare accuratamente con un mestolo forato man mano che salgono in superficie, infine, farli saltare in padella con l'olio e il timo o il rosmarino (a piacere).

Consigli:Se usate il rosmarino potere aggiungere anche della polpa di pomodoro per arricchire il sapore, oppure se avete preparato anche un buon arrosto, servite gli gnocchi con un po' del sughetto di arrosto.