Ingredients
- 260 gr. Farina di Riso
- 100 gr. Farina 00
- 200 ml. Acqua
- 2 Carote
- 2 Zucchine
- 1 Cipolla
- 1 Bicchierino Olio di Mais
- 3 Cucchiai di Salsa di Soia
- Vino
- Sale
Method
Step 1
Mettere le due farine in una ciotola e versando lentamente l'acqua iniziare ad impastare. Aggiungere una bella presa di sale. L'impasto dev'essere bello liscio e morbido, nel caso non lo fosse aggiungere altra acqua.
Step 2
Dopo aver ottenuto l'impasto arrotoliamolo formando un filoncino ed appiattiamolo leggermente
Step 3
A questo punto tagliamo delle striscioline e mettiamole in un piatto infarinato. Se dovessero essere troppo grosse tagliamole ancora metà:
oppure
Step 4
Mettiamo sul fuoco a bollire una pentola d'acqua con un po' di sale e nel frattempo tagliamo le verdure
Step 5
In un'altra pentola (o in un Wok) versiamo l'olio e iniziamo a far caramellare la cipolla
Step 6
Aggiungiamo le carote ed una spruzzata di vino
Step 7
Dopo circa 10 minuti aggiungiamo anche le zucchine e la salsa di soia e lasciamo cuocere per altri 10 minuti
Step 8
Nel frattempo la pentola con l'acqua bollirà, quindi mettiamo gli gnocchi a cuocere. La cottura varia dalla grandezza degli stessi. si parte comunque dai 10 minuti in su. Assaggiare.
Step 9
Una volta cotti gli gnocchi farli saltare in padella con le verdure. Servire caldi