Alcune le terro' per l'anno prossimo, ma altre, quelle che mi hanno particolarmente colpito, devo ancora farvele conoscere.
Eccone una ora:
INGREDIENTI
- 250 gr semolino
- 2 tuorli
- 70 ml latte
- 50 ml acqua
- 100 gr parmigiano grattugiato
- 50 gr burro
- noce moscata
- sale
PROCEDIMENTO
Mettete sul fuoco il latte con 50 ml di acqua e un pizzico di sale; quando giunge a bollore versate il semolino mescolando con una frusta in modo da non formare grumi. Dopo una decina di minuti spegnete il fuoco e lasciate intiepidire.Amalgamate al semolino i tuorli, una spolverata di noce moscata e un po' di parmigiano mescolando bene.Versate il semolino su un piano, possibilmente di marmo e stendetelo con una spatola a uno spessore di 1 cm circa, quindi lasciatelo raffreddare.Con l'apposito stampino o con bicchiere dal bordo bagnato ricavate dei dischetti e disponeteli in una pirofila imburrata in modo che si sovrappongano leggermente l'un l'altro.Condite con abbondante parmigiano, qualche fiocchetto di burro e infornate a 220 gradi circa per 15/20 minuti.
Lo so che cosi' presentati non sono molto belli, ma vi assicuro che sono di una bonta'...........