Sfiziosi davvero, vi consiglio di provarli!
Ingredienti per 2 persone:
350ml di latte
85g di semolino
1 tuorlo
una piccola noce di burro
40g di parmigiano grattugiato
noce moscata
olio aromatizzato al tartufo bianco
sale
Portare a ebollizione il latte con un pizzico di sale e una grattata di noce moscata. Versarvi a pioggia il semolino mescolando in continuazione. Abbassare la fiamma e mescolare con forza finché si si sarà formato un composto solido e compatto, che si stacca dalla pentola. Togliere dal fuoco e lasciare intiepidire.
Aggiungere il tuorlo, 30g di parmigiano e il burro.
Mescolare con forza e versare il composto in una teglia coperta con carta forno bagnata e strizzata.
Livellare con le mani bagnate fino ad appiattirlo ad uno spessore di un cm.
Ritagliare quindi gli gnocchi con l'aiuto di un bicchiere o di uno stampino. Adagiarli in una teglia imburrata, leggermente sovrapposti, coprendoli con le fettine di provola e cospargendoli con il restante parmigiano grattugiato.
Infornare a 200 gradi per 10 minuti, terminando con una botta di grill per far formare la crosticina.
Prima di servirli, condire con un filo di olio aromatizzato al tartufo bianco.