Gnocchi di zucca

 Oggi vi propongo un'altra ricetta da fare per la sera di Halloween, ma non solo in quella ovviamente...!!
Desideravo fare gli gnocchi di zucca  da tanto tempo, e alla fine mi sono buttata in questa versione senza patate e pochissima farina, improvvisando un pò,  e devo dire che il risultato è stato ottimo!
Ingredienti:
800 gr di zucca pulita (senza scorza)
circa 280 gr di farina 00 in tutto
sale q.b.
un pugno di semola per infarinare un vassoio.
Dopo aver lavato e sbucciato la zucca, tagliarla a pezzetti e farla appassire in forno a 180° per circa 30-40  minuti, finchè non sarà molto morbida.
Passarla con il passapatate, e raccogliere la polpa, filtrata nuovamente con un colino, in una coppa.
Salare e iniziare ad aggiungere la farina e lavorare incorporandola alla polpa di zuppa, con un cucchiaio.
Aggiungerne fino a quanta ne serve ( dipenderà sopratutto da quanta acqua siete riuscite ad eliminare passandola e filtrandola) fino a quando il composto risultera' abbastanza compatto.
Formare una palla e lasciarla in frigo per almeno
mezz'ora.
Riprenderla e staccare dei pezzettini con i quali andremo a formare dei bastoncini che taglieremo a tocchetti e poggeremo su un vassoio infarinato con la semola.
Rigare i tocchetti con l'apposito attrezzino e cuocere in acqua bollente finchè gli gnocchetti non salgono a galla.

Io li ho conditi con una semplice besciamella di grana aromatizzata al rosmarino e dei cubetti di scamorza affumicata e passati al forno per 20 minuti.