INGREDIENTI
500gr. di gnocchi
100gr. di scamorza affumicata
400gr. di pomodorini maturi
sale
olio extravergine di oliva
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PROCEDIMENTO
- Tagliate a dadini molto piccoli la scamorza e mettetela in una terrina; lavate e tagliate a pezzettoni i pomodorini, fateli saltare in un tegame con un cucchiaio di olio per 3-4 minuti, quindi aggiungeteli al formaggio.
- Fate cuocere in abbondante acqua salata gli gnocchi e dopo averli scolati con cura versateli nella terrina.
- Mescolate con cura, aggiungendo due cucchiai di olio e servite.