Una ricetta completamente nuova che non avevo mai provato a base di gnocchi senza glutine, zucca e gorgonzola.
Ho preferito usare una confezione di gnocchi pronti, anziché usare gli gnocchi fatti a mano. Per il momento non ho trovato una ricetta di gnocchi senza glutine che mi soddisfi, e anzi vi chiederei se ne avete una di condividerla con me. Mi farebbe davvero piacere!
Ho acquistato quindi gli gnocchi per celiaci Le Veneziane, tengono bene la cottura e sono molto soffici. Ecco di seguito tutti gli ingredienti necessari. Le dosi sono per una persona, ma la porzione è abbondante.
Ingredienti
Gnocchi senza glutine Le Veneziane
200 g di zucca napoletana
un pezzetto di zenzero fresco
gorgonzola, circa un cucchiaio
aglio
sale, pepe
Procedimento
pulire la zucca e tagliarla a piccoli dadini. Sbucciare uno spicchio d’aglio, dividerlo a metà e farlo andare in padella con un filo d’olio e lo zenzero fresco grattugiato. Unire la zucca, far insaporire qualche minuto. Abbassare la fiamma e coprire con un coperchio. Se necessario aggiungere poca acqua per completare la cottura.
Nel frattempo mettere sul fuoco la pentola per cuocere gli gnocchi. Appena bolle salare e versare gli gnocchi.
Aprire il coperchio e salare la zucca. Se risulta morbida e si spappola e pronta. Aggiungere qualche fiocchetto di gorgonzola cercando di scioglierlo sul fondo della padella.
Quando gli gnocchi iniziano a salire in superficie sono pronti. Trasferirli nella padella con il sugo, senza scolarli troppo; devono restare morbidi e amalgamarsi bene al sugo. Se necessario aggiugere un paio di cucchiai di acqua di cottura, lasciar insaporire un paio di minuti muovendo direttamente la padella per mescolare bene gnocchi e condimento.
Servire e spolverare con un po’ di pepe nero.
Personalmente ho provato questo piatto insieme a un vino bianco frizzante, devo dire che l’abbinamento è perfetto!