Gnocco fritto express!!

Prima però vi presento lei!!!!è l'ultima arrivata!!!la mia nuova miss!!purtroppo agli altri due inquilini nonè piaciuta..anzi i conflitti a fuoco continuano per difendere il territorio..lei peròè già dei nostri e prima o poi dovranno arrendersi ad una pacifica convivenza..spero..Sputsli il carattere ce l'ha già..sembra una gattina di razza invece è una piccolo miraviglia della natura!!

e forse gli occhi restano azzurro cielo!!ma comunque diventerà per noi è già di famiglia!!!
Dopo questo messaggio troppo importanteritorno alla ricetta!!

una ricetta speciale per un contest speciale:
 
Si tratta di una ricetta per lo 'gnocco fritto' più veloce delle tradizionali perchè non richiede lievitazione ma dev'essere congelato e può essere fritto direttamente al momento del bisogno!!
Ingredienti:

• 1/2 kg di farina manitoba Manitoba Mulino Chiavazza
• 1/2 kg farina 00 Mulino Chiavazza
• 1 l di latte intero fresco
• 200 ml di panna
• 1 bustina di levito chimico per torte salate
• 1 cucchiaio raso di sale fino
• strutto abbondante per friggere

 Procedimento:Il procedimento è semplicissimo, potete utilizzare il robot o impastare a mano,per quantità così grosse io preferisco impastare a mano per controllare l'elasticità dell'impasto finale.Setacciate la farina sulla spianatoia, formate la fontana,aggiungete il lievito, la panna, il sale e iniziate ad impastare aggiungendo tutto il latte necessariofino ad ottenere una palla soda ed elastica leggermente appiccicosa!Con l'aiuto della macchinetta per tirare la sfoglia tirate la pasta:piccoli pezzi per volta, aggiungendo la farina necessaria e ripassando più volte nello stesso foro fino ad ottenere uno spessore di circa 3-4 mm.
 Io ho preferito ricavare dalle sfoglie dei fiorellini...visto che siamo in primavera,utilizzando le formine da biscotti,ma potete restare sul tradizionale e ricavare dei rettangolini  di 4x5 cm,non troppo grossi così sono più carini   da servire come antipasto o aperitivo!Man mano che li preparate trasferiteli su vassoli di cartarivestiti con veline da salumiere o carta forno,sovrapponete non più di 2 strati e riponete subito in congelatore. 
Al momento del bisogno scaldate abbondante strutto nella padella da fritti,quando la temperatura è ottimale, provate con qualche piccolo pezzo: deve riemergere subito e gonfiarsi,iniziate a friggere pochi pezzi per volta,passandoli dal freezer allo strutto senza lasciarli scongerare!Lasciateli gonfiare e dorare bene da un lato e poi girateli.Scolateli su carta assorbente e servite caldissimi con salume e formaggi a pasta mollle..

questi fiorellini li ho farciti con prosciutto crudo di Parma, altri con stracchino, gorgonzola, taleggio e prosciutto, salame, moradella, e infine qualche fiorellino l'ho sbaffato farcito con nutella!!!
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