Ingredienti:
300 gr. di farina
1 uovo
sale q.b.
1 kg di patate
Preparazione:
La preparazione è la stessa per gli gnocchi normali
Per prima cosa prepariamo le patate.
In una pentola con acqua e sale aggiungiamo le patate, (io personalmente le sbuccio prima, altri invece preferiscono dopo la cottura, ma per un discorso di facilità nello "sbucciamento") e portiamo ad ebollizione.
Quando le patate saranno pronte possiamo procedere allo "schiacciemto" e poniamo il tutto su un piano ben infarinato, aggiungiamo il sale e la farina e cominciamo ad impastare, aggiungiamo poi l'uovo e continuiamo ad impastare fin quando non sarà tutto omogeneo e compatto.
Adesso invece di fare i classici filoni per fare gli gnocchi piccoli, dividiamo l'impasto lavoriamolo in modo da ottenere degli gnocchi grossi più o meno quanto una polpetta di circa 5 cm.
Dovete fare un po' di attenzione perché difficilmente verranno a galla ma più o meno come tempo di cottura saranno c.a. 6-7 minuti.
*Potete condire gli gnocconi a vostro piacimento io ho scelto un classico sugo fatto in casa, ma sono buoni anche burro e salvia.
Et volià