Riso thai con sedano e avocado - The Walrus
Sniff Sniff, io che pensavo di avere gli anticorpi power e invece l'influenza blocca a letto anche me. Ma sono convinta che sia dovuto al fatto che in queste settimane mi sono abbandonata alla tristezza e quindi ecco qui, un bel febbrone con tosse e annessi e connessi e voglia di mangiare zero. Però qualcosa di nutriente e fresco ci vuole. Ma soprattutto qualcosa che abbia proprietà che aiutano in questi momenti difficili.
Non so se l'avete notato, ma il verde è uno dei miei colori preferiti. Quando ero giovane... ehm, quando ero adolescente, vestivo sempre di nero e ascoltavo musica metal, poi il flower power è entrato nella mia vita e ora non posso fare a meno di vedere il mondo a colori. Comunque, sarà che avevo dell'avocado (causa serata sushi homemade) in frigo o sarà che sono stata ispirata dall'allegrissima pianta regalatami dagli zii di mio marito che sono stati nostri ospiti settimana scorsa, alla fine ho deciso di darmi al verde. Ah, quante volte abbiamo sentito parlare delle proprietà nutrizionali del riso integrale, e del fatto che nei momenti di poco equilibrio cibarsi di riso integrale faciliti il recupero del benessere secondo la scienza macrobiotica. Oltre a questo trovo che il riso integrale, soprattutto quello proposto in questa ricetta, sia davvero saporito e si presti bene a ricette che sono una vera sferzata di fresca energia. Fa ancora molto freddo, per cui la ricetta di oggi è pensata per essere servita calda, ma nessuno vieta di gustarla fredda in periodo estivo. Inoltre gli ingredienti verdi, che danno tanta vitalità anche ai nostri occhi, sono due ingredienti particolarmente rifrescanti: il sedano, con le sue proprietà digestive, e l'avocado, un frutto molto nutriente e dolce. Se volete una sferzata di energia, un piatto nutriente, ma leggero, e tanto ottimista ecco qui il mio riso "Go Green":
Ingredienti per 2 persone- 1 tazza di riso integrale thaibonnet,- 1 + 1/2 tazza di acqua,- 2 cucchiai di salsa di soia,- 2 cucchiai di tofu morbido o ricotta veg,- 1 avocado maturo,- 2 gambi di sedano
Riso Thai sedano e avocado - The Walrus
Come prima cosa laviamo bene il riso, sciacquando accuratamente l'acqua fino a quando non sarà limpida, poi lasciamo in riso in ammollo almeno per mezzora, in modo da ridurre i tempi di cottura.Scoliamo il riso e mettiamolo a cuocere in una pentola con il coperchio insieme all'acqua per una trentina di minuti in questo modo: portiamo a bollore con fuoco alto e poi abbassiamo al minimo fino alla fine della cottura.Nel frattempo tagliamo l'avocado e il sedano a dadini. Una volta che il riso è cotto, facciamo saltare il tofu sbriciolato in una padella larga e poi aggiungiamo l'avocado e il sedano. Gli ingredienti non devono cuocere, devono solo scaldarsi. A questo punto uniamo il riso, la salsa di soia e facciamo saltare il tutto leggermente. Serviamo decorando con qualche ciuffo di avocado.
La bellissima pianta regalatami dai miei zii acquisiti - The Walrus
Go Green! Buon appetito!