Sono un po’ indecisa se postare questa ricetta … perché questi biscotti sono troppo buoni. Giuro, troppo. Li ho quasi finiti la sera stessa in cui li ho fatti. Non riuscivo a smettere. Ora io ve la posto. Ma me ne lavo le mani! In caso di dipendenza non venite da me, vi avevo avvertiti!
Gocciole
Ingredienti
500 gr di farina 00
180 gr di burro
2 uova
180 gr di zucchero di canna
100 gr di gocce di cioccolato(o in mancanza cioccolato tritato al coltello)
3 g di bicarbonato
Procedimento:
Il procedimento è simile a quello dei frolla (tipo le macine): si mette la farina in una ciotola insieme al burro tagliato a pezzetti, e con le dita di strofina la farina con il burro. Aggiungete poi lo zucchero e i 3 g di bicarbonato (è la punta di un cucchiaino, siate precisi, troppo bicarbonato comprometterebbe la ricetta!). Dopo un’altra breve mescolatina aggiungete le uova e iniziate ad impastare.
Non appena il composto inizia a diventare più lavorabile, aggiungete le gocce di cioccolato (o in mancanza il cioccolato tritato al coltello) e impastate fino a che non tutti gli ingredienti non sono amalgamati e l’impasto è solido.
Ritirate fuori poi i cilindri e tagliateli a fette spesse 3-4 millimetri e adagiateli su una teglia rivestita di carta da forno.
Cuocete in forno caldo a 180° per 13 minuti (cottura ventilata). Mmmmmmhhhhhhhh
Ricordatevi che chi non ama le gocce di cioccolato (chi non ama le gocce di cioccolato??) può sostituirle con l’uvetta praticamente in tutte le ricette (e vale anche il contrario).