In vista di un leggero carnevale ecco le mie graffe al forno.
Morbide profumate a cui non potrete rinunciare!
250g di farina 00
250g di farina Manitoba
50g di burro o margarina
25g di lievito
( va bene anche mastrofornaio)
Limone grattugiato
Arancia buccia grattugiata
80g di zucchero (più per glassare)
250ml di latte tiepido
1 uovo
Sciogliete il lievito nel latte tiepido.
Mescolate le 2 farine poi unite zucchero uova burro fuso e unite anche lievito e latte.
Impastate (meglio se con impastatrice) fino ad ottenere una palla liscia e compatta.
Mettere a lievitare in luogo tiepido per 2 ore coperto.
Ora stendete l impasto ricavate la forma delle graffe e disponetele su una teglia con carta forno.
Io ho fatto rilievitare per ancora 30 minuti in luogo tiepido scoperte.
Ho infornato a forno caldo 190 gradi fino a doratura.
Ancora calde ho spennelato la superficie con il latte i immerso nello zucchero la superficie stessa.