Il risultato è stato ottimo!
Ingredienti per 2 persone e una bimba:
- 200 g grano precotto
- olio evo
- una mozzarella non molto grossa
- 4 fette di speck
- 2 zucchine non molto grosse
- 1/2 cipolla
- sale, pepe
- parmigiano grattugiato
Far cuocere il grano e nel frattempo tagliare la mozzarella a dadini. Pulire le zucchine e tagliarle a julienne. Tagliare a pezzetti lo speck.
Preparare un soffritto di cipolla, metterlo in una padella e farlo rosolare.
Aggiungere le zucchine e farle andare fino a quando saranno cotte ma non molli.
Poco prima di spegnere il fuoco unire lo speck.
In una pentola mettere a bollire l'acqua e quando bolle aggiungere il grano.
Quando è cotto, scolarlo e raffreddarlo sotto l'acqua.
Quando si è raffreddato aggiungerlo nella padella in cui è stato preparato il composto di speck e zucchine, aggiungere la mozzarella.
Far scaldare a fuoco medio fino a quando la mozzarella inizierà a fondersi. Servire cosparso di grano grattugiato. Un successo! Pupa l'ha mangiato solo con olio e grana e mi ha detto mamma questa pappa è buonissima!