Il nostro Gratin Dauphinois è il tanto delicato quanto squisito contorno che abbiamo scelto per concludere il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette per il Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.
Lo squisito Gratin Dauphinois è l’intrigante e squisito contorno che oggi vi proponiamo in una accattivante variante appositamente pensata per il nostro insostituibile Kenwood Chef. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione il delizioso Gratin Dauphinois.
Ingredienti per 6 persone:
– 1 Kg di patate
– 250 ml di latte intero
– 500 ml di panna fresca
– 2 spicchi di aglio
– 5 gr di burro
– q.b. di sale e pepe
– 1 pizzico di noce moscata
Procedimento:
Preriscaldate il forno a 180° C. Sbucciate ed affettate le patate nel Food Processor con il disco per affettare grande impostando la velocità 3. Versate la panna e il latte nella Ciotola con un po’ di sale e pepe. Impostate la temperatura a 60° C e la velocità (3). Quando viene raggiunta la temperatura, aggiungete le patate e installate la Frusta Flexi. Impostate il timer per 10 minuti, la temperatura di 80° C e la velocità (3). Ungete una teglia con burro e aglio. Rimuovete le patate dalla Ciotola con un mestolo forato e mettete nello stampo. Regolate la temperatura a 100° C e la velocità (3). Fate bollire la crema per 5 minuti fino a quando non si addensa. Versate la crema sopra le patate e cuocete in forno preriscaldato per 30 minuti. Lasciate raffreddare qualche minuto prima di servire.
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