IERI pomeriggio ci hanno raggiunti dei nostri amici che hanno casa a Nizza ( la casa di vacanze perchè solo lei è francese , il marito è italianissimo e vivono in Italia a qualche km. da casa nostra .)
e con loro e i loro 2 figli finiremo gli ultimi giorni di vacanza........
Ieri sera a cena ecco il piatto-forte con tanto di ricetta:
Gratin Dauphinois
Che cosa è un gratin di patate?
Una ricetta popolare nelle Alpi francesi con fette di patate e formaggio, gratinati.
Ingrdienti
1 kg di patate
aglio tritato
50 g di burro
50 cl di latte intero
160 g di groviera
40 cl di panna acida
sale e pepe
- Preriscaldare il forno a 180 º C. Tagliare le patate a fettine sottili (0,5 cm di spessore). Sciacquare con acqua fredda. Scolare e asciugare in un asciugamano.
Mettete le patate in una pentola. Coprire con il latte. Aggiungere il sale.
Portare a bollore poi abbassate la fiamma al minimo e cuocere per 10 minuti. Mescolate di tanto in tanto. Ungere una teglia con il burro e mettere dentro metà delle patate. Aggiungere metà del formaggio grattugiato, la panna acida e pepe. Mettere la seconda metà delle patate e coprire con formaggio e panna rimanente.
Mettere la teglia nel forno e cuocere per 1 ora a 180 º C. Come dice la mia amica francese Catherine "Il Dauphinois Gratin è pronto quando la capote è d'oro."