Ingredients
- 2 grosse foglie (es lattuga cicoria o lattuga milano, cabbage, verze tenere)
- Verdure miste a piacere (io ho usato carote, prezzemolo, barbabietole, cavolo riccio)
- 60g riso integrale
- 150g ceci cotti
- Succo di un limone
- Tahin
- 1 spicchio d'aglio piccolo
- Olio evo
- sale
- pepe qb
Method
Step 1
Cuocere il riso, mettere da parte e far raffreddare.
Step 2
Preparare l'hummus. Unire i ceci a un cucchiaio abbondante di tahin e all'aglio. Frullare aggiungendo acqua fino ad ottenere un bel composto omogeneo. Aggiungere il succo di limone accertandosi che non sia troppo forte e che non vada a coprire gli altri gusti.
Regolare a piacere sale, olio, eventuale pepe(se volte potete aggiungere prezzemolo, coriandolo,cumino).
Step 3
Lavare e asciugare le verdure. Tagliarle sottilmente a listarelle (tranne le foglie!).
Step 4
Comporre il wrap adagiando a strati l'hummus, il riso e le verdure. Ripiegare e arrotolare le foglie su se stesse sigillando bene i bordi all'interno. Disporre sui piatti e tagliare a metà.
Step 5
Ecco i vostri green wraps pronti da servire!