Ho trovato questa ricetta del Torrone Vegan su GreenMe.it, per chi amava il torrone con ingredienti di origine animale, non deve disperarsi, c'è la ricetta cruelty-free. L'antica ricetta del Torrone è stata adattata per chi ha deciso di cambiare prima se stessi e di conseguenza (nel proprio piccolo) il mondo che gli da riparo.
Ingredienti:
- 500 g di nocciole sgusciate
- 500 g di mandorle sgusciate
- 1 kg di zucchero di cannna
- ½ limone da usare come spatola per spianare il torrone
- olio extravergine d'oliva
Preparazione:
Immergete, per un paio di minuti, le mandorle e le nocciole in acqua calda ed eliminate la pellicola intorno.
Versatele in un tegame, aggiungete lo zucchero di canna e fate cuocere il tutto a fuoco molto basso, mescolando continuamente evitando che il composto si attacchi al fondo.
Quando sarà sciolto e avrà assunto un colore dorato, togliete il tegame dal fuoco.
Nel frattempo ungete con un po’ d’olio una parte del piano da lavoro. Versatevi il composto velocemente e spianatelo con l’aiuto del limone.
Quando sarà raffreddato, tagliatelo a pezzi con un coltello robusto.
Fonte: http://www.greenme.it/