Griglie Roventi 2011 | Gli agricoltori del Veneto insorgono contro l'autoproclamato «Campionato del mondo di Barbeque»

Dal 2006, in Veneto, si tiene "un" Campionato del Mondo di "Barbeque". Squadre da tutto il mondo si sfidano nella preparazione della Costata alla Griglia(?). La Finale, come ogni anno, sulla spiaggia di Caorle, raduna migliaia di turisti e curiosi che si intrattengono in questa -non meglio definibile- kermesse gastronomica.

Personalmente vi sconsiglio di chiedere ad un purista del Barbecue se ha intenzione di partecipare perché nella migliore delle ipotesi vi tirerà appresso un cesto acceso di costosissima carbonella di legno di sequoia utile a riportarvi il senno.

A peggiorare la reputazione di questa manifestazione ci pensa l'indignazione della Cia (Confederazione Italiana Agricoltori) nella persona del Presidente Cia Veneto Daniele Toniolo, nei confronti della Regione Veneto che pare tenga in grandissima considerazione la manifestazione Griglie Roventi, e un po' meno gli Allevatori: Con apposita delibera, ha stanziato 100.000€ (e non son patatine) da destinare all'organizzazione di Griglie Roventi e Zero Euro da destinare agli allevatori che anzi dovranno fornire la carne ai partecipanti a titolo gratuito a fronte di un ricchissimo «Grazie». Ma si sa, è per una buona causa: La promozione dei prodotti del Veneto grazie al Barbeque.

Certo, centomilaeuro non sono poi chissà quanti soldi, chiarisce ossequiente l'Assessore al Turismo della Regione Veneto Mario Finozzi ma vuoi con un po' di aiuto degli sponsor, vuoi per la quota di 70€ che ogni partecipante dovrà versare per l'iscrizione, vedrai che sicuramente si riuscirà a condurre dignitosamente la manifestazione per il bene dei prodotti del territorio Veneto.

Chiaro no?

Ma la sensibilità dell'organizzazione non si esaurisce, anzi. Quest'anno, a differenza degli altri anni, oltre alla classica bistecca ci sarà anche carne di pollo e maiale per mettere a dura prova più che in passato(wtf?) gli sfidanti. E ancora, per aprire le porte ai partecipanti e ai frequentatori di religione musulmana, sarà disponibile un kit con carne di coniglio e succo di frutta a base di uva in sostituzione del vino. Dice l'Assessore Finozzi:

Abbiamo raccolto e accolto volentieri alcune osservazioni sulla formula per il 2011, che cambia gli ingredienti rispetto alle edizioni proponendo la tipica grigliata mista alla veneta per poter soddisfare turisti, ospiti e frequentatori della nostra regione che possono non gradire l'impiego di determinati prodotti. Il nostro obiettivo è divertire e dare soddisfazione a tutti con ciò che sappiamo fare, abbiamo subito sentito i produttori che hanno volentieri accolto la proposta di modificare gli ingredienti: il nostro Veneto ha tutto per qualsiasi esigenza e al top della qualità, in fatto di carne e di prodotti del vigneto.

Senza voler entrare nel merito religioso, l'iniziativa è certamente lodevole, specchio di una grande sensibilità verso il popolo di religione islamica. Cosa che invece non accade per noi, popolo di religione "Barbecue".

Perché noi puristi del Barbecue ce l'abbiamo tanto con Griglie Roventi? D'accordo, facciamo un po' di chiarezza.

L'abbiamo detto tante volte e basterebbe accendere il cervello prima di proferire cialtronerie:

1. La Griglia non è una Piastra e la Piastra non è una Griglia.

Se usi una piastra per cuocere, stai cuocendo "alla piastra" mentre invece se usi una griglia, stai cuocendo alla "griglia". Come dite? Che lo sanno tutti? Ok allora poi con calma, spiegatemi questo.

Questa, sforzandomi di non vedere cosa c'è sopra, è una Piastra Rovente, non una Griglia Rovente, chiaro? Dobbiamo nuovamente spiegare la differenza tra una piastra alimentata a gas e una griglia a carbonella? Magari no.

Queste sono tutte piastre roventi, non sono griglie roventi. Dubbi? Obiezioni?

2. Barbecue non è sinonimo di "Cottura alla griglia"

Abbiamo compreso tutti che il senso della manifestazione è promuovere i prodotti del Veneto ma almeno, vogliamo chiamare le cose con il loro nome? E' necessario proclamare l'autore della migliore bistecca alla piastra quale "Campione del mondo di Barbeque"?

Addirittura, gugolando, ti trovi dei blog -che fino a un minuto prima ritenevi di spessore- che scrivono frasi come «Griglie Roventi ha rivoluzionato l'idea di Barbecue Italiano»? Son dei fenomeni, vedrai se non hanno anche Obelix dalla loro parte.

Appunto...

Insomma, i nostri due centesimi di consigli a Griglie Roventi:

1. Non chiamatelo "Barbeque".
2. Cambiate in Piastre Roventi o eventualmente mettete le griglia, possibilmente a carbone.
3. Fate un favore alla Regione Veneto: Studiate il contesto culturale del Barbecue ed evitate di stuprare la sensibilità di coloro che vi si dedicano con passione e fatica. Che non si metterebbero mai in calzoni corti e parrucca di Obelix davanti a uno sgabello riscaldato a grigliare rotolini di sarciccia

Se usate termini come Barbecue e Griglie, diamine, usateli sul serio.

«Siamo convinti da sempre che la sensibilità di ciascuno vada rispettata così come è sempre stato nella storia plurisecolare della nostra regione aperta al mondo, che vuole mantenersi tale perchè questa vocazione fa parte della nostra cultura».

Assessore al Turismo della Regione Veneto Mario Finozzi